清明蔗，毒过蛇这样的甘蔗还能吃嘛

在美小编去买地瓜的路上

听见了甘蔗的叫卖

“红心甘蔗嘎嘎甜啦，不甜不要钱”

红心甘蔗不甜不要钱？

别骗我读书少

吃红心甘蔗，那是不要命！！

每年这个时候的甘蔗个保个的甜，那是因为甘蔗囤积了半个冬天，水分蒸发，糖分浓缩，必然很甜。但要是有人跟您说红心甘蔗很甜，别信他，那是个骗砸。春天的时候，都会有一些人吃了一根红心甘蔗后，出现恶心呕吐、胸痛的症状，这是霉变甘蔗重度中毒。

甘蔗中毒是罕见却非常危险的，每年都有不少人中毒甚至死亡。主要发生在北方，以2～4月最为多见。

嘎嘎甜的红心甘蔗，为什么会引起中毒呢？

导致甘蔗中毒的真凶是甘蔗节菱孢霉，这种霉菌存在于甘蔗种植园，健康的甘蔗身上也可以携带，但并不导致中毒。但当甘蔗收获后，捆扎起来运到北方，在运输、储存的过程中，由于通风不畅、阴暗潮湿等原因，霉菌开始悄悄侵入甘蔗内部并产生中枢神经毒素——3-硝基丙酸，它的毒性很强而且吸收很快，吃霉变甘蔗的人最快十几分钟就有反应，多数人在2小时以内发作。

甘蔗中毒都有啥表现呢？

一般情况下，轻微“3-硝基丙酸”中毒和普通食物中毒一样，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、视力模糊等症状。重度中毒会肢体抽搐、脑部水肿、肺水肿，甚至导致呼吸衰竭和死亡。轻度中毒的病人通常不会有后遗症，但幸存的重症患者往往留有残疾。如果你吃过口感不佳的甘蔗并出现不适症状，医院就诊并告知医生可能是甘蔗中毒，避免误诊。

如何识别“霉变甘蔗”呢？

新鲜的甘蔗外表色泽正常，质感光滑，表面挂有白霜、无虫蛀孔洞、质地较硬。有甘甜的清香味。

霉变甘蔗一般会出现“红心”甚至“黑心”，果肉组织松垮，甘蔗末端出现絮状白色物质。闻起来会有霉味、刺激性气味或者酒糟味，难闻的气味很容易分辨。

所以已经变色、质地变软、出现酒精味道的甘蔗就不要再买了。

另外，美小编不要命的想说，有些无良商家发现霉变的甘蔗不好卖，会选择榨汁。街头摊贩现榨的甘蔗汁不但不卫生的，而且不易识别是否为有毒的甘蔗汁，最好不要购买。

健康的甘蔗虽甜，但也要注意这些哦。

1、别贪食

甘蔗含糖量高（18%-20%），食用必须限量，一般单日食用不要超过2小节；《中国居民膳食指南》中建议单日水果摄入量要在-克，但这些水果量最好要均衡分配在3种水果以上。

2、特殊人群不建议吃

甘蔗过敏的人，或者本身就有高血糖、糖尿病、胃溃疡等消化系统疾病，尽量不要吃。

3、去掉发霉的部分也不能吃了

很多节俭的小可爱会觉得，是不是把甘蔗的红心部分去掉就可以吃了。错！甘蔗被霉菌侵袭后，菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位，除了霉变的那一部分，完好的部分其实也含毒素，只不过这些毒素不会发红而已。为了自己的健康，一旦发现霉变，其他部位也不要吃了。